アンポ柿の準備１

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乾燥させると柔らかなアンポ柿になります。
そのまま食べてももちろん美味しい。
その後２週間ぐらいして良く乾いた天気の良い日に柿をもみます。
その後５日位したら再度もみます。
ころあいをみて柿をおろし、
ざるの上に置き・朝・昼・夕・晩と一日４回
ひっくり返して天日干しをします。
白い粉が出てきたら仕上がり〜〜枯露柿です。

なんと大変な作業ですね。
美味しく、大切にいただきましょう。

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• 
  山親父（
• 
  西表カイ
• 
  マンドリ
• 
  青
• 
  seam

コメント (5)

• 

  山親父様・お☆様ありがとう。
  
  この家ではまだアンポ柿にもなっていないので
  売ってくれませんでした。

  2010年11月22日 21:34 kei (110)

• 

  西表カイネコ様・お☆様ありがとう。
  
  あの美味しい干し柿（枯露柿）にするにはとっても大変な
  作業なのですね。お高いわけですね。

  2010年11月24日 22:15 kei (110)

• 

  マンドリニストＱ様
  
  おほしさまありがとう。

  2017年2月14日 17:30 kei (110)

• 

  青様
  
  ありがとう。
  昨年は不作でした。
  今年もまた行ってみますね。

  2017年7月13日 16:20 kei (110)

• 

  ・seamaster2様
  
  おほしさまありがとうございます。
  今日もたくさんご覧くださってありがとうございます。

  2018年5月3日 23:09 kei (110)

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