アンポ柿の準備２

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乾燥させると柔らかなアンポ柿になります。
そのまま食べてももちろん美味しい。
その後２週間ぐらいして良く乾いた天気の良い日に柿をもみます。
その後５日位したら再度もみます。
ころあいをみて柿をおろし、
ざるの上に置き・朝・昼・夕・晩と一日４回
ひっくり返して天日干しをします。
白い粉が出てきたら仕上がり〜〜枯露柿です。

なんと大変な作業ですね。
美味しく、大切にいただきましょう。

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  つじパパ

コメント (1)

• 

  つじパパ君・お☆様ありがとう。
  こんな景色があちこちで見られましたよ。
  ここは枯露柿の名産地です。

  2010年11月21日 23:19 kei (110)

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